直線的な刃線と鋭い切先を持つ切付包丁です。押し切りを中心とした野菜仕事から、切先を使う飾り切りや細かな下処理まで、端正な所作で扱えます。

黒打ちの力強い肌と積層の表情を組み合わせ、実用の中に奥行きのある景色を持たせています。 芯材に青2を用いた積層仕様です。鋭い切れ味と研ぎの応答を楽しめますが、炭素鋼のため使用後は早めの洗浄と乾燥が必要です。

【向いている用途】野菜の押し切り、飾り切り、細かな下処理

【仕様】種類：切付 / 刃渡り：180mm / 鋼材：青2 積層 / 仕上げ：黒打ち積層 / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。長期間使用しない場合は、薄く刃物油を塗って保管すると錆予防になります。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。