肉を中心に、魚や野菜まで幅広く扱える牛刀です。取り回しと切断距離の均衡がよい定番寸法です。長い刃を生かした引き切りと、切先を使う細かな仕事の両方に対応します。

磨き上げた刃面にダマスカスの層が浮かび、清潔感のある光沢と模様の奥行きを両立しています。 芯材にVG10を用いたダマスカス仕様です。切れ味と刃持ち、日常の扱いやすさをバランスよく備え、模様の美しさも楽しめます。 マホガニーハンドルの深い色調が、磨き上げた刃面と調和します。

【向いている用途】肉、魚、野菜の下ごしらえ、引き切り

【仕様】種類：牛刀 / 刃渡り：210mm / 鋼材：VG10（ダマスカス） / 仕上げ：磨きダマスカス / 柄：マホガニーハンドル / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。