牛刀の汎用性に、切付らしい直線的な刃線と鋭い切先を組み合わせた一本です。肉・魚・野菜の仕込みから、切先を使う細かな作業まで幅広く対応します。

渦と波を思わせる流動的な模様が、刃の長さと動きを引き立てる仕上げです。 AUS10は切れ味、粘り、日常の扱いやすさの均衡を取りやすいステンレス系鋼材です。使用後は洗浄し、水分を拭き取って保管してください。 焦茶ハンドルが刃面に温かみと重厚感を加えます。

【向いている用途】肉、魚、野菜の仕込み、引き切り、切先を使う作業

【仕様】種類：切付牛刀 / 刃渡り：210mm / 鋼材：AUS10 / 仕上げ：渦波 / 柄：焦茶ハンドル / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。