三徳の汎用性に、直線的な刃線と鋭い切先を組み合わせた切付三徳です。肉・魚・野菜を一本で扱いながら、押し切りや切先を使う作業にも対応します。

刃全体を一つの鋼で構成する全鋼仕様。素材の性格を直接感じながら、研ぎ育てる道具として向き合える一本です。 青2は鋭い切れ味と研ぎによる調整を楽しめる炭素鋼です。水分や酸に反応するため、使用後は早めに洗い、十分に乾燥させてください。 胡桃の八角特殊持ち手を合わせ、木の温かみと独自の握りの造形を備えています。

【向いている用途】肉、魚、野菜、押し切り、切先を使う細かな作業

【仕様】種類：切付三徳 / 刃渡り：180mm / 鋼材：青2 / 仕上げ：全鋼 / 柄：胡桃八角特殊持ち手 / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。長期間使用しない場合は、薄く刃物油を塗って保管すると錆予防になります。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。