細長い刃で、肉の繊維を断ちながら一息に引き切りやすい筋引包丁です。ブロック肉の分割、ロースト、ハム、魚の柵などを整った断面に仕上げたい場面に向きます。

渦と波を思わせる流動的な模様が、刃の長さと動きを引き立てる仕上げです。 SLDは刃持ちを意識した工具鋼系の鋼材です。一般的なステンレス包丁より変色や錆が生じる場合があるため、使用後は水分を残さないでください。 樺桜の柄を取り付けた完成品としてお届けします。木の表情には個体差があります。

【向いている用途】ブロック肉、ロースト、ハム、魚の柵のスライス

【仕様】種類：筋引 / 刃渡り：240mm / 鋼材：SLD / 仕上げ：渦波 / 柄：樺桜柄 / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。刃をねじる、こじる、硬い骨や冷凍食品を切る行為は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。