牛刀の汎用性に、切付らしい直線的な刃線と鋭い切先を組み合わせた一本です。肉・魚・野菜の仕込みから、切先を使う細かな作業まで幅広く対応します。

ニッケルダマスカスの明暗ある積層模様が、刃面に奥行きと華やかさを与えます。 SLDは刃持ちを意識した工具鋼系の鋼材です。一般的なステンレス包丁より変色や錆が生じる場合があるため、使用後は水分を残さないでください。 樺桜の柄を取り付けた完成品としてお届けします。木の表情には個体差があります。

【向いている用途】肉、魚、野菜の仕込み、引き切り、切先を使う作業

【仕様】種類：切付牛刀 / 刃渡り：210mm / 鋼材：SLD / 仕上げ：ニッケルダマスカス / 柄：樺桜柄 / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。