牛刀の汎用性に、切付らしい直線的な刃線と鋭い切先を組み合わせた一本です。肉・魚・野菜の仕込みから、切先を使う細かな作業まで幅広く対応します。

67層のダマスカス模様と槌目が重なり、実用の道具に立体的で華やかな表情を与えています。 VG10は切れ味、刃持ち、耐食性のバランスを取りやすいステンレス系鋼材です。扱いやすさを求めつつ、本格的な切れ味を楽しみたい方に向きます。 ローズ材の八角柄に黒檀口を合わせ、和包丁らしい端正な握りと色の対比をつくります。

【向いている用途】肉、魚、野菜の仕込み、引き切り、切先を使う作業

【仕様】種類：切付牛刀 / 刃渡り：210mm / 鋼材：VG10 / 仕上げ：67層槌目ダマスカス / 柄：ローズ八角黒檀口 / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。