肉を中心に、魚や野菜まで幅広く扱える牛刀です。大きな食材や仕込み量の多い現場で長い刃を生かせる寸法です。長い刃を生かした引き切りと、切先を使う細かな仕事の両方に対応します。

渦と波を思わせる流動的な模様が、刃の長さと動きを引き立てる仕上げです。 SLDは刃持ちを意識した工具鋼系の鋼材です。一般的なステンレス包丁より変色や錆が生じる場合があるため、使用後は水分を残さないでください。 樺桜の柄を取り付けた完成品としてお届けします。木の表情には個体差があります。

【向いている用途】肉、魚、野菜の下ごしらえ、引き切り

【仕様】種類：牛刀 / 刃渡り：240mm / 鋼材：SLD / 仕上げ：渦波 / 柄：樺桜柄 / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。冷凍食品、骨、硬い殻、金属などへの使用は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。