細長い刃で、肉の繊維を断ちながら一息に引き切りやすい筋引包丁です。ブロック肉の分割、ロースト、ハム、魚の柵などを整った断面に仕上げたい場面に向きます。

梨の皮のように細かな凹凸を残した梨地仕上げは、落ち着いた光沢と素朴な手仕事の表情が特徴です。 銀三鋼はステンレス系で、日常の扱いやすさと研ぎやすさのバランスを取りやすい鋼材です。使用後の洗浄と乾燥は丁寧に行ってください。 赤ハンドルが刃面の力強さを際立たせ、手元に明確な個性を与えます。

【向いている用途】ブロック肉、ロースト、ハム、魚の柵のスライス

【仕様】種類：筋引 / 刃渡り：240mm / 鋼材：銀三鋼 / 仕上げ：梨地 / 柄：赤ハンドル / 銘：銘あり

【お手入れ】食洗機は使用せず、使用後は中性洗剤で洗い、水分を十分に拭き取ってください。刃をねじる、こじる、硬い骨や冷凍食品を切る行為は刃こぼれの原因になります。

【ご購入前に】刃渡りは呼称寸法です。仕上げ、模様、木柄の色や木目には個体差があります。画像は代表例としてご覧ください。