{"title":"TOP_おすすめ","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"伊豫銘砥-白梅","title":"伊豫銘砥　赤木目","description":"\u003cp\u003e伊豫銘砥で最も目を引く「伊豫木目」かつては「虎」と呼ばれ三級品として扱われた。虎は当時の最高級品である白砥と比べると粒度が荒く、陶磁器の原料にもならないため生産量が多かったことも三級品とされた要因であると推測される。しかし現在の採掘場所から採れる伊豫木目は一概に三級品とは言い切れない。過去の採掘場から採れる伊豫木目と比較すると粒度や硬度も様々で個体差が激しく、見た目も華やかであることから鑑賞品としても高く評されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「赤木目」は伊豫木目の中でも赤い表情が特徴的で、非常に硬く粒度の高いものが多い。こちらの赤木目も高粒度で硬めである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737554800954,"sku":"","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1793.jpg?v=1713088078"},{"product_id":"伊豫銘砥-斜陽","title":"伊豫銘砥　白梅","description":"\u003cp\u003e伊豫銘砥、古くは豫州伊予砥として1300年の歴史を背負った天然砥石である。その当時伊予砥の最高級と称された白砥石。澪つくしひめは白砥石を姿から「小梅」「白梅」「叢雲」に呼びわけた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「白梅」は白砥石の中でも橙がかった温もりがあり、程よく硬く滑らかな泥が細やかな研ぎ感をうみだす。\u003c\/p\u003e","brand":"伊豫銘砥","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46917004886330,"sku":"","price":45000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1747.jpg?v=1712887748"},{"product_id":"伊豫銘砥-伊豫木目-1","title":"伊豫銘砥　伊豫木目","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e伊豫銘砥は伊豫木目、名前の通り大木の幹を切り出したかのような見た目の砥石である。かつては「虎」と評され三級品扱いであったが、採掘される山が変わってからは見た目だけでなく質も非常に高い人気の砥石である。伊豫銘砥に比較すると中間の硬さであり、中砥としての機能を求めるならばこれ一丁で十分な相棒となるだろう。人造砥石と比べると伊豫銘砥の中間の硬さは非常に硬いので共名倉やダイヤモンド砥石を用いて泥出しをしてからの使用が吉である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e880g 270\/70\/25 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48543092277562,"sku":"","price":40000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1880.jpg?v=1715501177"},{"product_id":"伊豫銘砥-伊豫木目-2","title":"伊豫銘砥　伊豫木目","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e伊豫銘砥は伊豫木目、名前の通り大木の幹を切り出したかのような見た目の砥石である。かつては「虎」と評され三級品扱いであったが、採掘される山が変わってからは見た目だけでなく質も非常に高い人気の砥石である。伊豫銘砥に比較すると中間の硬さであり、中砥としての機能を求めるならばこれ一丁で十分な相棒となるだろう。人造砥石と比べると伊豫銘砥の中間の硬さは非常に硬いので共名倉やダイヤモンド砥石を用いて泥出しをしてからの使用が吉である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1438g 320\/100\/25mm\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48543101255994,"sku":"","price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1889_1cde4c5b-7440-4976-96cf-95b98d8db406.jpg?v=1715502029"},{"product_id":"伊豫銘砥-伊豫木目-3","title":"伊豫銘砥　伊豫木目","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e伊豫銘砥は伊豫木目、名前の通り大木の幹を切り出したかのような見た目の砥石である。かつては「虎」と評され三級品扱いであったが、採掘される山が変わってからは見た目だけでなく質も非常に高い人気の砥石である。伊豫銘砥に比較すると中間の硬さであり、中砥としての機能を求めるならばこれ一丁で十分な相棒となるだろう。人造砥石と比べると伊豫銘砥の中間の硬さは非常に硬いので共名倉やダイヤモンド砥石を用いて泥出しをしてからの使用が吉である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1319g 300\/90\/25mm\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default 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t58","description":"\u003cp\u003e伊豫銘砥でも希少性の高い小梅からごく稀に生まれる「斜陽」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最高級の研ぎ心地で伊豫銘砥紫陽花と並ぶ特級品\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e程よい硬度と中仕上げの粒度であり、水に濡れたときに見せる表情はまさに夕焼け雲を彩る斜陽そのものである\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生涯の友として、愛用包丁の妻として一ついかがだろうか\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e578g 220\/70\/20mm\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48808470741306,"sku":"","price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1933.jpg?v=1717915085"},{"product_id":"伊豫銘砥-龍神-1","title":"伊豫銘砥　龍神 t185","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伊豫銘砥は「龍神」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e稀に洞窟の中から産出される龍神\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在の伊豫砥石山は露天掘りのため坑道を掘ることはないが、伊予砥石1300年の歴史もあればだれかが掘った坑道が多数存在する\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e誰が採掘したかも知れぬ坑道には採掘された岩石で石積みがされており、その岩を切り出した砥石は普段目にする伊豫銘砥とは一味違うものとなる\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常に硬く、中仕上げとして機能する\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蝙蝠の眠る暗闇より持ち帰った逸品\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e命への感謝と共に刃物の手入れをしていただきたい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e809g 200\/90\/25mm\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48808495972666,"sku":"","price":38500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1936.jpg?v=1717915824"},{"product_id":"伊豫銘砥-白梅-1","title":"伊豫銘砥　白梅 t240","description":"\u003cp\u003e伊豫銘砥は白梅\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伊豫銘砥において白砥と呼ばれるものの中でも水に濡れるとうっすら梅の花が開いたような温もりを感じる砥石が存在する\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその白梅はかつて最高級と評された白砥に恥じぬ最高の相棒となるであろう\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e硬めで細かいこの白梅は中仕上げとして機能する\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1369g 300\/100\/30mm\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48808738128186,"sku":"","price":40700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1944.jpg?v=1717917394"},{"product_id":"伊豫銘砥-伊豫木目-6","title":"伊豫銘砥　伊豫木目 t242","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e伊豫銘砥は伊豫木目、名前の通り大木の幹を切り出したかのような見た目の砥石である。かつては「虎」と評され三級品扱いであったが、採掘される山が変わってからは見た目だけでなく質も非常に高い人気の砥石である。伊豫銘砥に比較すると中間の硬さであり、中砥としての機能を求めるならばこれ一丁で十分な相棒となるだろう。人造砥石と比べると伊豫銘砥の中間の硬さは非常に硬いので共名倉やダイヤモンド砥石を用いて泥出しをしてからの使用が吉である。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48808821195066,"sku":"","price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/728A1947.jpg?v=1717917855"},{"product_id":"伊豫銘砥-小梅","title":"伊豫銘砥　小梅 t244／半天然砥石 心を澄ます","description":"\u003cp\u003e白砥の表面に亀裂の走る伊豫銘砥は小梅\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伊豫銘砥の産地である砥部町には「七折”ななおれ”」と呼ばれる地区が存在する\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山を下る道が７たび折れ、当時砥石の流通するに馬の引いた道である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこに咲く梅は砥部の特産品となり「七折小梅」と呼ばれ、砥部町の人間に親しみ深いものである\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてこの砥石に入る亀裂は七折小梅の枝に例えられ、「小梅」と呼ばれるようになった\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然砥石では忌み嫌われる亀裂であるが、伊豫銘砥は小梅と呼ばれる逸品は刃物に障らず粒度細かく非常に美しい砥石として人気である\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中仕上げとして機能する、生涯の共として、愛用包丁の妻として、一つ如何だろうか\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1379g 270\/65\/40mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/youtu.be\/bTdRC2rl0hQ?si=m8l6AWNMgTdd9Kd8\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":51825748050234,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/2025-09-0317.38.43.jpg?v=1756906289"},{"product_id":"aogami2-kurouchi-ko-bocho-105","title":"青紙2号 黒打ち 小包丁 105mm｜胡桃八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e105mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの小さな刃に、研ぎで応える青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号と黒打ちの表情を楽しむ。薬味や細かな下処理を、指先の延長のように精密に扱いたい人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e大きな包丁では手に余る仕事を、刃先まで意識しながら丁寧に行うための\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e105mm\u003c\/span\u003e小包丁です。薬味、にんにく、生姜、小さな野菜、肉や魚の細かな下処理など、まな板の上でも手元でも取り回しやすい寸法。主役の一本というより、料理の精度を一段上げるための『近距離の道具』です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e短い刃は、手と刃先の距離が近く、切っ先の位置を把握しやすいのが利点です。飾り切りや面取り、筋や皮の除去など、力よりも制御を求める作業で真価を発揮します。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号の鋭い刃先特性と小型形状の組み合わせは、細かい仕事を『削る』のではなく『切り分ける』感覚へ近づけます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材には青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号を採用しています。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は、プロテリアルのヤスキハガネ系統に属する高炭素合金工具鋼で、代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.1%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.3%\u003c\/span\u003e、タングステン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.3%\u003c\/span\u003eが示されています。タングステンとクロムの添加は、熱処理性と耐摩耗性の向上に寄与します。鋭い刃先を作りやすく、適切な熱処理と研ぎによって高い切断性能を引き出せる一方、ステンレス鋼ではないため、水分・塩分・酸を残せば錆びます。つまりこの鋼は『手入れ不要の便利さ』よりも、『研ぎ直しながら切れ味を育てる道具性』を選ぶ素材です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃面は黒打ち仕上げ。黒打ちは、加熱・鍛造時に生じる黒い酸化皮膜の表情を刃面に残す日本の伝統的な仕上げです。磨き上げて均一にするのではなく、火と鉄が接した痕跡を残すため、一本の道具に時間の層が見えます。黒い部分は露出した炭素鋼面より錆を抑える助けになりますが、刃先や磨かれた部分は反応します。使用と洗浄を重ねるほど表情が変化することも、この仕上げの性格です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は胡桃の八角柄に積層口輪を合わせた構成。八角柄は和包丁で長く使われてきた形で、平面が指の位置を感じさせやすく、握り込みすぎずに刃の向きを把握できます。胡桃の木目は刃面の黒打ちと相性がよく、道具としての落ち着きを与えます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：105mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：青紙2号\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e仕上げ：黒打ち\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e柄：胡桃八角／積層口輪\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e使用後はできるだけ早く中性洗剤で洗い、水分を完全に拭き取ってください。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は炭素鋼系のため、食材による変色（パティナ）や錆が生じます。長期保管では食品用の防錆油・椿油等を薄く塗布すると安心です。食洗機、長時間の水漬け、濡れた布への放置は避けてください。骨・冷凍食品・硬い種を無理に切ると刃欠けの原因になります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e研ぎ直しは砥石を推奨します。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973364605242,"sku":null,"price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/105_2_1_1.jpg?v=1788025486"},{"product_id":"aogami2-kurouchi-nakiri-165","title":"青紙2号 黒打ち 菜切 165mm｜胡桃八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e野菜を刻むために磨かれてきた菜切の合理性と、青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号の切れ味を\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eに。黒打ちと胡桃八角柄を育てながら使う、野菜仕事のための一本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の台所で長く使われてきた野菜包丁の形を、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eという扱いやすい寸法にまとめた菜切です。幅広く比較的直線的な刃線は、キャベツ、白菜、大根、葱、根菜、葉物をまな板に対して素直に落とす切り方と好相性。野菜の量が多いほど、専用形状の合理性が見えてきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e菜切は、日本の食文化が野菜の刻み、千切り、薄切りを高度に発達させる中で定着した家庭用和包丁の代表格です。幅のある刃は切った食材を移す際にも使いやすく、刃線が比較的フラットなため、押し切り・落とし切りで食材をまな板まで切り離しやすい形状です。骨や冷凍食品を叩く道具ではなく、野菜を美しく、速く、反復して切るための一本です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材には青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号を採用しています。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は、プロテリアルのヤスキハガネ系統に属する高炭素合金工具鋼で、代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.1%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.3%\u003c\/span\u003e、タングステン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.3%\u003c\/span\u003eが示されています。タングステンとクロムの添加は、熱処理性と耐摩耗性の向上に寄与します。鋭い刃先を作りやすく、適切な熱処理と研ぎによって高い切断性能を引き出せる一方、ステンレス鋼ではないため、水分・塩分・酸を残せば錆びます。つまりこの鋼は『手入れ不要の便利さ』よりも、『研ぎ直しながら切れ味を育てる道具性』を選ぶ素材です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃面は黒打ち仕上げ。黒打ちは、加熱・鍛造時に生じる黒い酸化皮膜の表情を刃面に残す日本の伝統的な仕上げです。磨き上げて均一にするのではなく、火と鉄が接した痕跡を残すため、一本の道具に時間の層が見えます。黒い部分は露出した炭素鋼面より錆を抑える助けになりますが、刃先や磨かれた部分は反応します。使用と洗浄を重ねるほど表情が変化することも、この仕上げの性格です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は胡桃の八角柄に積層口輪を合わせた構成。八角柄は和包丁で長く使われてきた形で、平面が指の位置を感じさせやすく、握り込みすぎずに刃の向きを把握できます。胡桃の木目は刃面の黒打ちと相性がよく、道具としての落ち着きを与えます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：青紙2号\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e仕上げ：黒打ち\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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Title","offer_id":53973368242490,"sku":null,"price":26950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/165_2_1.jpg?v=1788026397"},{"product_id":"aogami2-kurouchi-gyuto-210","title":"青紙2号 黒打ち 牛刀 210mm｜胡桃八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e肉・魚・野菜を一本で受け持つ\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e牛刀に、青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号と黒打ちの道具感を融合。研ぎ直しながら切れ味を育て、毎日の主力として長く使いたい人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの牛刀は、家庭からプロの厨房まで最も汎用性を発揮しやすい寸法の一つです。肉、魚、野菜を一本で扱い、長さを活かした引き切りと、切っ先を使う細かな仕事の両方に対応。西洋のシェフナイフを祖型としながら、日本の鋼材・刃付け文化の中で独自に洗練されてきた『和洋折衷』を象徴する形です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e牛刀は明治以降、西洋料理と肉食文化の流入とともに日本へ広まりました。その後、日本の刃物産地は単に西洋ナイフを模倣するのではなく、より薄い刃、硬い鋼、砥石による鋭い刃付けと組み合わせて日本独自の牛刀へ発展させました。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003eは長すぎず短すぎず、塊肉のスライス、魚の切り分け、玉ねぎや葉物の刻みまで、一日の多くの作業を一本に集約しやすいサイズです。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材には青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号を採用しています。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は、プロテリアルのヤスキハガネ系統に属する高炭素合金工具鋼で、代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.1%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.3%\u003c\/span\u003e、タングステン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.3%\u003c\/span\u003eが示されています。タングステンとクロムの添加は、熱処理性と耐摩耗性の向上に寄与します。鋭い刃先を作りやすく、適切な熱処理と研ぎによって高い切断性能を引き出せる一方、ステンレス鋼ではないため、水分・塩分・酸を残せば錆びます。つまりこの鋼は『手入れ不要の便利さ』よりも、『研ぎ直しながら切れ味を育てる道具性』を選ぶ素材です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃面は黒打ち仕上げ。黒打ちは、加熱・鍛造時に生じる黒い酸化皮膜の表情を刃面に残す日本の伝統的な仕上げです。磨き上げて均一にするのではなく、火と鉄が接した痕跡を残すため、一本の道具に時間の層が見えます。黒い部分は露出した炭素鋼面より錆を抑える助けになりますが、刃先や磨かれた部分は反応します。使用と洗浄を重ねるほど表情が変化することも、この仕上げの性格です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は胡桃の八角柄に積層口輪を合わせた構成。八角柄は和包丁で長く使われてきた形で、平面が指の位置を感じさせやすく、握り込みすぎずに刃の向きを把握できます。胡桃の木目は刃面の黒打ちと相性がよく、道具としての落ち着きを与えます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：210mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：青紙2号\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e仕上げ：黒打ち\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e柄：胡桃八角／積層口輪\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e使用後はできるだけ早く中性洗剤で洗い、水分を完全に拭き取ってください。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は炭素鋼系のため、食材による変色（パティナ）や錆が生じます。長期保管では食品用の防錆油・椿油等を薄く塗布すると安心です。食洗機、長時間の水漬け、濡れた布への放置は避けてください。骨・冷凍食品・硬い種を無理に切ると刃欠けの原因になります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e研ぎ直しは砥石を推奨します。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973380956474,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/210_2_1_1.jpg?v=1788028418"},{"product_id":"vg10-hammered-damascus-k-tip-petty-135","title":"VG10 槌目ダマスカス 切付ペティ 135mm｜ローズ八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e135mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの小回りに切付型の鋭い先端、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eの耐食性を組み合わせた精密包丁。槌目ダマスカスとローズ八角柄の美しさまで、実用と工芸を同時に楽しめます。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e135mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのペティに切付型の鋭い切っ先を組み合わせた、小回りと精密性のための一本です。果物の皮むき、野菜の面取り、肉の筋取り、魚の細かな処理、ハーブや薬味など、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e級の牛刀では大きすぎる仕事に自然に入ります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eペティは牛刀を小型化したような洋包丁系の実用形で、切付型の先端を加えることで切っ先の視認性と入り込みやすさが高まります。刃先をまな板に長く当てる大量作業より、手首と指先で刃の位置を制御する作業に向きます。鋭い切っ先は繊細なため、瓶を開ける、こじる、硬い種に横力をかけるといった使い方は避けてください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eは、武生特殊鋼材が開発した日本の代表的な高級ステンレス刃物鋼です。公表代表値では炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e15.00%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、バナジウム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.25%\u003c\/span\u003e、コバルト約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.55%\u003c\/span\u003e。クロムが耐食性を、モリブデン・バナジウムなどが耐摩耗性や組織の微細化に寄与し、切れ味・刃持ち・扱いやすさのバランスに優れます。なお、鋼材名だけで実際の切れ味が決まるわけではなく、焼入れ、焼戻し、刃の厚み、研ぎ角度、最終刃付けが性能を大きく左右します。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面には槌目と\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層表記のダマスカス意匠を組み合わせています。積層模様は、異なる層を持つ外装材の境界を研磨・表面処理によって可視化したもの。切れ味そのものを生み出すのは芯材、熱処理、刃厚、刃付けであり、ダマスカス模様は主として視覚的な価値を担います。槌目も同様に意匠性が大きく、凹凸によって食材との接触面が部分的に減ることはありますが、食材離れは刃の薄さや研ぎ形状にも強く左右されます。工芸的な表情と実用性を同時に楽しめる仕上げです。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄はローズ材の八角柄に黒檀口輪を組み合わせています。八角形は、握ったときに刃の向きを触覚で捉えやすい和柄の代表的な形。黒檀口輪が刃元側の表情を引き締め、ダマスカスの華やかさを木の質感で受け止めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：135mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：VG10\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：槌目／\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層ダマスカス表記\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e柄：ローズ八角／黒檀口輪\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973389836602,"sku":null,"price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/67_135VG10_1.jpg?v=1788029363"},{"product_id":"vg10-hammered-damascus-nakiri-165","title":"VG10 槌目ダマスカス 菜切 165mm｜ローズ八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e野菜専用形状の菜切に\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eの扱いやすさと槌目ダマスカスの表情を融合。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eの幅広い刃で、刻む・千切り・薄切りを気持ちよく反復したい人へ\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の台所で長く使われてきた野菜包丁の形を、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eという扱いやすい寸法にまとめた菜切です。幅広く比較的直線的な刃線は、キャベツ、白菜、大根、葱、根菜、葉物をまな板に対して素直に落とす切り方と好相性。野菜の量が多いほど、専用形状の合理性が見えてきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e菜切は、日本の食文化が野菜の刻み、千切り、薄切りを高度に発達させる中で定着した家庭用和包丁の代表格です。幅のある刃は切った食材を移す際にも使いやすく、刃線が比較的フラットなため、押し切り・落とし切りで食材をまな板まで切り離しやすい形状です。骨や冷凍食品を叩く道具ではなく、野菜を美しく、速く、反復して切るための一本です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eは、武生特殊鋼材が開発した日本の代表的な高級ステンレス刃物鋼です。公表代表値では炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e15.00%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、バナジウム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.25%\u003c\/span\u003e、コバルト約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.55%\u003c\/span\u003e。クロムが耐食性を、モリブデン・バナジウムなどが耐摩耗性や組織の微細化に寄与し、切れ味・刃持ち・扱いやすさのバランスに優れます。なお、鋼材名だけで実際の切れ味が決まるわけではなく、焼入れ、焼戻し、刃の厚み、研ぎ角度、最終刃付けが性能を大きく左右します。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面には槌目と\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層表記のダマスカス意匠を組み合わせています。積層模様は、異なる層を持つ外装材の境界を研磨・表面処理によって可視化したもの。切れ味そのものを生み出すのは芯材、熱処理、刃厚、刃付けであり、ダマスカス模様は主として視覚的な価値を担います。槌目も同様に意匠性が大きく、凹凸によって食材との接触面が部分的に減ることはありますが、食材離れは刃の薄さや研ぎにも強く左右されます。工芸的な表情と実用性を同時に楽しめる仕上げです。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄はローズ材の八角柄に黒檀口輪を組み合わせています。八角形は、握ったときに刃の向きを触覚で捉えやすい和柄の代表的な形。黒檀口輪が刃元側の表情を引き締め、ダマスカスの華やかさを木の質感で受け止めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：VG10\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：槌目／\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層ダマスカス表記\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e柄：ローズ八角／黒檀口輪\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973391442234,"sku":null,"price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/67_165VG10_1.jpg?v=1788030223"},{"product_id":"vg10-hammered-damascus-kiritsuke-180","title":"VG10 槌目ダマスカス 切付 180mm｜ローズ八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの切付型は、家庭でも扱いやすい長さと鋭い切っ先を両立。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003e、槌目ダマスカス、ローズ八角柄で、日常の万能性と端正な存在感を一本にまとめました。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eは、三徳に近い取り回しと牛刀に近い切っ先の自由度を両立しやすいサイズです。切付型の鋭い先端で細部へ入り、比較的長い刃線で野菜・肉・魚を連続して切る。一本を頻繁に持ち替えず、日常調理をテンポよく進めたい人に向きます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e切付型は、先端へ向かう斜めのラインによって切っ先を細く取りやすく、筋切り、飾り切り、皮目への切れ込みなど精密作業に使えます。一方、先端は構造的に繊細になりやすいため、硬い食材をこじる用途には不向きです。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eという中庸な長さは、一般家庭のまな板でも扱いやすく、切付の視覚的な緊張感を実用寸法に落とし込んでいます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eは、武生特殊鋼材が開発した日本の代表的な高級ステンレス刃物鋼です。公表代表値では炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e15.00%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、バナジウム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.25%\u003c\/span\u003e、コバルト約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.55%\u003c\/span\u003e。クロムが耐食性を、モリブデン・バナジウムなどが耐摩耗性や組織の微細化に寄与し、切れ味・刃持ち・扱いやすさのバランスに優れます。なお、鋼材名だけで実際の切れ味が決まるわけではなく、焼入れ、焼戻し、刃の厚み、研ぎ角度、最終刃付けが性能を大きく左右します。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面には槌目と\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層表記のダマスカス意匠を組み合わせています。積層模様は、異なる層を持つ外装材の境界を研磨・表面処理によって可視化したもの。切れ味そのものを生み出すのは芯材、熱処理、刃厚、刃付けであり、ダマスカス模様は主として視覚的な価値を担います。槌目も同様に意匠性が大きく、凹凸によって食材との接触面が部分的に減ることはありますが、食材離れは刃の薄さや研ぎ形状にも強く左右されます。機能を誇張せず、工芸的な表情と実用性を同時に楽しめる仕上げです。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄はローズ材の八角柄に黒檀口輪を組み合わせています。八角形は、握ったときに刃の向きを触覚で捉えやすい和柄の代表的な形。黒檀口輪が刃元側の表情を引き締め、ダマスカスの華やかさを木の質感で受け止めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：VG10\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：槌目／\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層ダマスカス表記\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e柄：ローズ八角／黒檀口輪\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973408743738,"sku":null,"price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/67_180VG10_1.jpg?v=1788030659"},{"product_id":"vg10-hammered-damascus-kiritsuke-210","title":"VG10 槌目ダマスカス 切付 210mm｜ローズ八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの刃長を活かす切付型に、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eの耐食性と槌目ダマスカスを採用。大きな食材や長い引き切りにも余裕があり、主力包丁に美しさも求める人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの長さと切付型の鋭い先端を組み合わせた、広いまな板で真価を発揮する万能型です。肉のスライス、魚の切り分け、大きな野菜、葉物の刻みまで、長い刃を使って一度のストロークを大きく取れます。切っ先の精密性と長尺の効率を同時に求める人へ。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e長い刃は食材に当たる距離を稼げるため、無理に前後へ細かく往復させず、滑らかな引き切り・押し切りを作りやすくなります。切付型の先端は肉の筋や魚の皮目、野菜への細かな切れ込みに便利です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003eは作業空間を必要としますが、その分、一本で処理できる食材の幅と切断効率が高まります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVG10\u003c\/span\u003eは、武生特殊鋼材が開発した日本の代表的な高級ステンレス刃物鋼です。公表代表値では炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e15.00%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.00%\u003c\/span\u003e、バナジウム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.25%\u003c\/span\u003e、コバルト約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.55%\u003c\/span\u003e。クロムが耐食性を、モリブデン・バナジウムなどが耐摩耗性や組織の微細化に寄与し、切れ味・刃持ち・扱いやすさのバランスに優れます。なお、鋼材名だけで実際の切れ味が決まるわけではなく、焼入れ、焼戻し、刃の厚み、研ぎ角度、最終刃付けが性能を大きく左右します。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面には槌目と\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層表記のダマスカス意匠を組み合わせています。積層模様は、異なる層を持つ外装材の境界を研磨・表面処理によって可視化したもの。切れ味そのものを生み出すのは芯材、熱処理、刃厚、刃付けであり、ダマスカス模様は主として視覚的な価値を担います。槌目も同様に意匠性が大きく、凹凸によって食材との接触面が部分的に減ることはありますが、食材離れは刃の薄さや研ぎ形状にも強く左右されます。工芸的な表情と実用性を同時に楽しめる仕上げです。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄はローズ材の八角柄に黒檀口輪を組み合わせています。八角形は、握ったときに刃の向きを触覚で捉えやすい和柄の代表的な形。黒檀口輪が刃元側の表情を引き締め、ダマスカスの華やかさを木の質感で受け止めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：210mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：VG10\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：槌目／\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e67\u003c\/span\u003e層ダマスカス表記\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e柄：ローズ八角／黒檀口輪\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973416804666,"sku":null,"price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/67_210VG10_1.jpg?v=1788031028"},{"product_id":"ginsan3-tsukishiro-hammered-nickel-damascus-santoku-165","title":"銀紙3号 月白槌目ニッケルダマスカス 三徳 165mm｜胡桃八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e銀紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e3\u003c\/span\u003e号の耐食性と研ぎ味、月白を思わせる槌目ニッケルダマスカスを\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003e三徳に。肉・魚・野菜を一本で扱いながら、静かな和の美意識を楽しめます。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e肉・魚・野菜という『三つの徳』を一本で扱うために生まれた、日本の家庭用万能包丁。その三徳を\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eという定番の扱いやすい寸法にまとめています。菜切の使いやすさと牛刀の汎用性が交差する、日本の近代食文化そのものを映した刃型です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳は、従来の菜切が中心だった日本の家庭に肉料理や洋食が広がる中で普及した和洋折衷の包丁です。幅広い刃は野菜を刻みやすく、先端があるため肉や魚の細かな切り分けにも対応。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eは手元で制御しやすく、家庭用のまな板でも過不足の少ない長さです。専門包丁のように一つの仕事へ極端に特化せず、日々の調理の大半を一本で受け止めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材には銀紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e3\u003c\/span\u003e号（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eGIN 3\u003c\/span\u003e）を採用しています。プロテリアルの公表値では炭素\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.95\u003c\/span\u003e〜\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.10%\u003c\/span\u003e、クロム\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e13.00\u003c\/span\u003e〜\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e14.50%\u003c\/span\u003eを含むマルテンサイト系ステンレス刃物鋼で、標準熱処理条件では\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eHRC59\u003c\/span\u003e以上の硬化特性が示されています。高炭素鋼に近い硬さと鋭さを狙いながら、日常使用ではステンレス鋼としての耐食性も得やすいことが魅力です。炭素鋼の研ぎ味や切断感に惹かれつつ、錆への神経質さは少し減らしたいという使い手に向く鋼材です。実際の硬度や性能は製造時の熱処理によって変わります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面には『月白』の名を冠した槌目ニッケルダマスカス仕上げを採用。月白（つきしろ）は、月が昇る前に東の空が白み始める情景を表す日本語でもあります。槌目の陰影とニッケルを含む積層模様は、光の角度によって表情を変えます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は胡桃の八角柄。和包丁に伝統的な八角形は、掌の中で刃の向きを捉えやすく、握る位置を細かく変えやすい形です。金属の冷たさに対して木の温度が残り、日常の道具として手に馴染んでいきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：銀紙3号（GIN 3）\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：月白槌目ニッケルダマスカス\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e柄：胡桃八角\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973424111930,"sku":null,"price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/165_3_1.jpg?v=1788031315"},{"product_id":"440c-hammered-33-layer-nickel-damascus-santoku-180-red","title":"440C 槌目33層ニッケルダマスカス 三徳 180mm｜赤・本通し","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e三徳の万能性に\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eの耐食性と\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層ニッケルダマスカスを組み合わせた実用派。赤の本通し柄が、毎日の厨房に力強い個性と安定感を与えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳の万能性を、少し長めの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eで使える一本です。肉、魚、野菜を日常的に一本で処理したい人にとって、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eより一度に使える刃の長さが増え、キャベツや大きめの玉ねぎ、肉のスライスなどで余裕が生まれます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳は菜切と牛刀の長所を取り込みながら、日本の家庭料理に合わせて発達した代表的な万能包丁です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eは家庭用としてはややゆったりした長さで、切断距離を確保しやすい一方、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e級の牛刀ほど場所を取りません。押し切り、落とし切り、短い引き切りを中心に、日々の下ごしらえを幅広く受け持ちます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eは、高炭素・高クロム系のマルテンサイト系ステンレス鋼です。プロテリアルの比較資料では代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.0%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e17%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.5%\u003c\/span\u003eが示され、包丁だけでなく耐摩耗性が求められる用途にも使われる鋼種です。高いクロム量による耐食性と、炭素量による硬化性の両立が特徴で、日常の厨房で扱いやすい実用性があります。もちろん『ステンレス＝絶対に錆びない』ではなく、塩分や酸を長時間残せば変色や腐食は起こり得ます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層表記のニッケルダマスカスと槌目を組み合わせた仕上げです。層の境界が流れるような模様を生み、槌目が光を細かく分断するため、見る角度によって刃面の表情が変わります。ダマスカスや槌目は主として外装・表面の意匠で、芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eが刃先性能を担います。見た目の華やかさと、ステンレス芯材の実用性を分けて理解できる、現代的な和洋折衷の構成です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e赤色ハンドルの本通し（フルタング）構造。鋼材が柄の内部を通る構造は、洋包丁的な剛性感と重量バランスを生みやすく、三徳の汎用性と相性のよい設計です。ハンドル材そのものの樹種・樹脂種は商品リストに記載がないため、ここでは色と構造のみを表記しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：SUS440C\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：槌目／\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層ニッケルダマスカス表記\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e柄：赤／本通し（フルタング）\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973478637882,"sku":null,"price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/33_440C_180_1.jpg?v=1788032864"},{"product_id":"440c-hammered-33-layer-nickel-damascus-santoku-180-purple","title":"440C 槌目33層ニッケルダマスカス 三徳 180mm｜紫・本通し","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e肉・魚・野菜を幅広く担う\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003e三徳に、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eと\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層ニッケルダマスカスを採用。紫の本通し柄で、実用性の中に落ち着いた個性を求める人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳の万能性を、少し長めの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eで使える一本です。肉、魚、野菜を日常的に一本で処理したい人にとって、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eより一度に使える刃の長さが増え、キャベツや大きめの玉ねぎ、肉のスライスなどで余裕が生まれます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳は菜切と牛刀の長所を取り込みながら、日本の家庭料理に合わせて発達した代表的な万能包丁です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eは家庭用としてはややゆったりした長さで、切断距離を確保しやすい一方、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e級の牛刀ほど場所を取りません。押し切り、落とし切り、短い引き切りを中心に、日々の下ごしらえを幅広く受け持ちます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eは、高炭素・高クロム系のマルテンサイト系ステンレス鋼です。プロテリアルの比較資料では代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.0%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e17%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.5%\u003c\/span\u003eが示され、包丁だけでなく耐摩耗性が求められる用途にも使われる鋼種です。高いクロム量による耐食性と、炭素量による硬化性の両立が特徴で、日常の厨房で扱いやすい実用性があります。もちろん『ステンレス＝絶対に錆びない』ではなく、塩分や酸を長時間残せば変色や腐食は起こり得ます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層表記のニッケルダマスカスと槌目を組み合わせた仕上げです。層の境界が流れるような模様を生み、槌目が光を細かく分断するため、見る角度によって刃面の表情が変わります。ダマスカスや槌目は主として外装・表面の意匠で、芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eが刃先性能を担います。見た目の華やかさと、ステンレス芯材の実用性を分けて理解できる、現代的な和洋折衷の構成です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e紫色ハンドルの本通し（フルタング）構造。鋼材が柄の内部を通る構造は、洋包丁的な剛性感と重量バランスを生みやすく、三徳の汎用性と相性のよい設計です。ハンドル材そのものの樹種・樹脂種は商品リストに記載がないため、ここでは色と構造のみを表記しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan 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lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層ニッケルダマスカスという実用的な構成を、焦茶の本通し柄で端正に。派手すぎず、毎日使える一本に素材感と重厚さを求める人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳の万能性を、少し長めの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eで使える一本です。肉、魚、野菜を日常的に一本で処理したい人にとって、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003eより一度に使える刃の長さが増え、キャベツや大きめの玉ねぎ、肉のスライスなどで余裕が生まれます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳は菜切と牛刀の長所を取り込みながら、日本の家庭料理に合わせて発達した代表的な万能包丁です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eは家庭用としてはややゆったりした長さで、切断距離を確保しやすい一方、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e級の牛刀ほど場所を取りません。押し切り、落とし切り、短い引き切りを中心に、日々の下ごしらえを幅広く受け持ちます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eは、高炭素・高クロム系のマルテンサイト系ステンレス鋼です。プロテリアルの比較資料では代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.0%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e17%\u003c\/span\u003e、モリブデン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.5%\u003c\/span\u003eが示され、包丁だけでなく耐摩耗性が求められる用途にも使われる鋼種です。高いクロム量による耐食性と、炭素量による硬化性の両立が特徴で、日常の厨房で扱いやすい実用性があります。もちろん『ステンレス＝絶対に錆びない』ではなく、塩分や酸を長時間残せば変色や腐食は起こり得ます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e33\u003c\/span\u003e層表記のニッケルダマスカスと槌目を組み合わせた仕上げです。層の境界が流れるような模様を生み、槌目が光を細かく分断するため、見る角度によって刃面の表情が変わります。ダマスカスや槌目は主として外装・表面の意匠で、芯材の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e440C\u003c\/span\u003eが刃先性能を担います。見た目の華やかさと、ステンレス芯材の実用性を分けて理解できる、現代的な和洋折衷の構成です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e焦茶色ハンドルの本通し（フルタング）構造。鋼材が柄の内部を通る構造は、洋包丁的な剛性感と重量バランスを生みやすく、三徳の汎用性と相性のよい設計です。ハンドル材そのものの樹種・樹脂種は商品リストに記載がないため、ここでは色と構造のみを表記しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手の手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan 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\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e柄：焦茶／本通し（フルタング）\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973507146042,"sku":null,"price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/33_440C_180_1_1214b64c-bac0-4bdb-a0d2-c1ef41843c75.jpg?v=1788033410"},{"product_id":"aogami2-kurouchi-ken-nata-105","title":"青紙2号 黒打ち剣鉈 105mm｜樫柄・本革ケース付","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e105mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの剣鉈に青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号、黒打ち特殊槌目、樫柄を凝縮。大型鉈のように振り回すのではなく、削りや細かな枝処理を手元で制御する山の道具を求める人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の山仕事の道具である鉈に、尖った切っ先を持たせた剣鉈。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e105mm\u003c\/span\u003eは剣鉈として非常に取り回しやすく、枝の処理、削り、簡易な木工作業、キャンプでの細かな作業など、重量で叩き切る大型鉈とは異なる『手元で制御する山の刃物』として使いやすい寸法です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e鉈は林業・狩猟など山に入る人々の生活道具として各地で形を変えてきました。剣鉈は先端が尖っているため、枝払いだけでなく切っ先を使う作業にも対応しやすいのが特徴です。本品は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e105mm\u003c\/span\u003eのため、大径木の伐採や強い打撃を前提とした大型鉈ではありません。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号の刃を生かし、対象物を見ながら制御して切る用途に向きます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材には青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号を採用しています。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は、プロテリアルのヤスキハガネ系統に属する高炭素合金工具鋼で、代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.1%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.3%\u003c\/span\u003e、タングステン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.3%\u003c\/span\u003eが示されています。タングステンとクロムの添加は、熱処理性と耐摩耗性の向上に寄与します。鋭い刃先を作りやすく、適切な熱処理と研ぎによって高い切断性能を引き出せる一方、ステンレス鋼ではないため、水分・塩分・酸を残せば錆びます。つまりこの鋼は『手入れ不要の便利さ』よりも、『研ぎ直しながら切れ味を育てる道具性』を選ぶ素材です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面は黒打ちに特殊槌目を合わせた仕上げ。磨き尽くさず鍛造の痕跡を残す黒打ちは、山の道具が本来持っていた実用本位の美しさにつながります。剣鉈は装飾品ではなく、枝払い、削り、簡易な木工作業など山中の複数の仕事を一本で担ってきた系譜を持つ道具です。使った痕跡や研ぎ跡も含めて完成していく、道具としての時間を楽しめます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は着色仕上げの樫。樫は日本の道具柄に広く用いられてきた硬質な木材で、手道具らしい確かな握りを作ります。本革ケースが付属し、刃を保護しながら携行・保管できます。革は湿気を抱えやすいため、長期保管時は刃を完全に乾燥させ、必要に応じて薄く防錆油を引いてから収納してください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の山の刃物は、使い手が研ぎ直しながら仕事に合わせて育ててきた道具です。傷や研ぎ跡を避けるのではなく、安全と性能を保つために手を入れ続けることが本来の付き合い方。黒打ちの表情、木柄、革ケースが使用の時間を受け止め、一本ごとに異なる道具へ育っていきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：105mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：青紙2号\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：黒打ち／特殊槌目\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e柄：樫・着色仕上げ\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e付属：専用本革ケース\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e使用後は汚れと水分を落とし、刃を完全に乾燥させてください。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は錆びる鋼材のため、保管時は薄く防錆油を塗布してください。本革ケースは湿気を保持することがあるため、濡れた刃を入れたまま保管しないでください。石・金属・釘への打撃、無理なこじり、投擲など本来用途外の使用は避けてください。携行・使用・保管は各地域の法令、施設規則、安全基準に従ってください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973522219322,"sku":null,"price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/2_105_1.jpg?v=1788033716"},{"product_id":"aogami2-kurouchi-ken-nata-135","title":"青紙2号 黒打ち剣鉈 135mm｜樫柄・本革ケース付","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e携行しやすさと仕事量の中間を狙った\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e135mm\u003c\/span\u003e剣鉈。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号の刃、黒打ち特殊槌目、樫柄、本革ケースを備え、山や野外で『使い育てる刃物』を求める人へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e135mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの剣鉈は、携行性を保ちながら、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e105mm\u003c\/span\u003eより長い刃を使って枝や木材へ仕事量を持たせた一本です。山歩き、野外作業、キャンプでの削りや枝の処理など、『ナイフより仕事ができ、長鉈ほど大きくない』中間的な道具として扱いやすい寸法です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e尖った切っ先を持つ剣鉈は、山の生活道具として枝払い、削り、藪の処理、獲物や魚の処理など多用途に使われてきた系譜があります。本品は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e135mm\u003c\/span\u003eで、手元の細かな制御と、ある程度の刃長を両立。硬い石、金属、釘、無理なこじりなど刃先へ横方向の衝撃が加わる使い方は避けてください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材には青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号を採用しています。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は、プロテリアルのヤスキハガネ系統に属する高炭素合金工具鋼で、代表成分として炭素約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.1%\u003c\/span\u003e、クロム約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.3%\u003c\/span\u003e、タングステン約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1.3%\u003c\/span\u003eが示されています。タングステンとクロムの添加は、熱処理性と耐摩耗性の向上に寄与します。鋭い刃先を作りやすく、適切な熱処理と研ぎによって高い切断性能を引き出せる一方、ステンレス鋼ではないため、水分・塩分・酸を残せば錆びます。つまりこの鋼は『手入れ不要の便利さ』よりも、『研ぎ直しながら切れ味を育てる道具性』を選ぶ素材です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e刃面は黒打ちに特殊槌目を合わせた仕上げ。磨き尽くさず鍛造の痕跡を残す黒打ちは、山の道具が本来持っていた実用本位の美しさにつながります。剣鉈は装飾品ではなく、枝払い、削り、簡易な木工作業など山中の複数の仕事を一本で担ってきた系譜を持つ道具です。使った痕跡や研ぎ跡も含めて完成していく、道具としての時間を楽しめます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は着色仕上げの樫。樫は日本の道具柄に広く用いられてきた硬質な木材で、手道具らしい確かな握りを作ります。本革ケースが付属し、刃を保護しながら携行・保管できます。革は湿気を抱えやすいため、長期保管時は刃を完全に乾燥させ、必要に応じて薄く防錆油を引いてから収納してください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の山の刃物は、使い手が研ぎ直しながら仕事に合わせて育ててきた道具です。傷や研ぎ跡を避けるのではなく、安全と性能を保つために手を入れ続けることが本来の付き合い方。黒打ちの表情、木柄、革ケースが使用の時間を受け止め、一本ごとに異なる道具へ育っていきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：135mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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[if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e付属：専用本革ケース\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e使用後は汚れと水分を落とし、刃を完全に乾燥させてください。青紙\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e号は錆びる鋼材のため、保管時は薄く防錆油を塗布してください。本革ケースは湿気を保持することがあるため、濡れた刃を入れたまま保管しないでください。石・金属・釘への打撃、無理なこじり、投擲など本来用途外の使用は避けてください。携行・使用・保管は各地域の法令、施設規則、安全基準に従ってください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53973533688122,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/2_105_135_2fa6f96a-a0d7-4ff4-8be1-e1737ffbb279.jpg?v=1788034074"},{"product_id":"明神直人作-cosp-コバルトスペシャル-三徳-180mm-樺桜柄","title":"明神直人作　COSP コバルトスペシャル　 三徳 180mm｜樺桜柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e明神直人作\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e肉・魚・野菜という『三つの徳』を一本で扱うために生まれた、日本の家庭用万能包丁。その三徳を\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e180mm\u003c\/span\u003eという定番の扱いやすい寸法にまとめています。菜切の使いやすさと牛刀の汎用性が交差する、日本の近代食文化そのものを映した刃型です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e三徳は、従来の菜切が中心だった日本の家庭に肉料理や洋食が広がる中で普及した和洋折衷の包丁です。幅広い刃は野菜を刻みやすく、先端があるため肉や魚の細かな切り分けにも対応。専門包丁のように一つの仕事へ極端に特化せず、日々の調理の大半を一本で受け止めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材にはコバルトスペシャル（COSP）を採用しています。炭素約1.05\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%\u003c\/span\u003e、クロム約16\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%、コバルト約2.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを含むステンレス刃物鋼で、炭素鋼に近い硬さと鋭さを狙いながら、日常使用ではステンレス鋼としての耐食性も得やすいことが魅力です。炭素鋼の研ぎ味や切断感に惹かれつつ、錆への不安感は少し減らしたいという使い手に向く鋼材です。実際の硬度や性能は製造時の熱処理によって変わります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は澪つくしひめの手がける樺桜八角柄。伝統的な八角形は、掌の中で刃の向きを捉えやすく、握る位置を細かく変えやすい形です。金属の冷たさに対して木の温度が残り、日常の道具として手に馴染んでいきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：180mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：コバルトスペシャル\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e（COSP）\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：明神直人作\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e柄：樺桜八角\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54103787045178,"sku":null,"price":41470.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/7137\/7210\/files\/IMG_7110.heic?v=1790266540"},{"product_id":"明神直人作-cosp-コバルトスペシャル-ペティ-165mm-樺桜柄","title":"明神直人作　COSP コバルトスペシャル　 ペティ 165mm｜樺桜柄","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e明神直人作\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのペティナイフは小回りと精密性のための一本です。果物の皮むき、野菜の面取り、肉の筋取り、魚の細かな処理、ハーブや薬味など、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003e級の牛刀では大きすぎる仕事に自然に入ります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eペティは牛刀を小型化したような洋包丁系の実用形で、切付型の先端を加えることで切っ先の視認性と入り込みやすさが高まります。刃先をまな板に長く当てる大量作業より、手首と指先で刃の位置を制御する作業に向きます。鋭い切っ先は繊細なため、瓶を開ける、こじる、硬い種に横力をかけるといった使い方は避けてください。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材にはコバルトスペシャル（COSP）を採用しています。炭素約1.05\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%\u003c\/span\u003e、クロム約16\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%、コバルト約2.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを含むステンレス刃物鋼で、炭素鋼に近い硬さと鋭さを狙いながら、日常使用ではステンレス鋼としての耐食性も得やすいことが魅力です。炭素鋼の研ぎ味や切断感に惹かれつつ、錆への不安感は少し減らしたいという使い手に向く鋼材です。実際の硬度や性能は製造時の熱処理によって変わります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は澪つくしひめの手がける樺桜八角柄。伝統的な八角形は、掌の中で刃の向きを捉えやすく、握る位置を細かく変えやすい形です。金属の冷たさに対して木の温度が残り、日常の道具として手に馴染んでいきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：165mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e芯材：コバルトスペシャル\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e（COSP）\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan\u003e仕上げ：明神直人作\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e柄：樺桜八角\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eステンレス鋼でも錆びないわけではありません。使用後は中性洗剤で洗い、水分・塩分・酸を残さず乾燥させてください。食洗機や長時間の水漬けは、刃・柄・接着部の劣化につながるため推奨しません。骨、冷凍食品、硬い種への無理な使用や、刃を横にこじる動作は刃欠け・切っ先破損の原因になります。切れ味が落ちたら砥石での研ぎ直しをおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澪つくしひめ ～miwotsukushi hime～","offers":[{"title":"Default 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class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材にはコバルトスペシャル（COSP）を採用しています。炭素約1.05\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%\u003c\/span\u003e、クロム約16\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%、コバルト約2.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを含むステンレス刃物鋼で、炭素鋼に近い硬さと鋭さを狙いながら、日常使用ではステンレス鋼としての耐食性も得やすいことが魅力です。炭素鋼の研ぎ味や切断感に惹かれつつ、錆への不安感は少し減らしたいという使い手に向く鋼材です。実際の硬度や性能は製造時の熱処理によって変わります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は澪つくしひめの手がける樺桜八角柄。伝統的な八角形は、掌の中で刃の向きを捉えやすく、握る位置を細かく変えやすい形です。金属の冷たさに対して木の温度が残り、日常の道具として手に馴染んでいきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan 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lang=\"EN-US\"\u003e210mm\u003c\/span\u003eは長すぎず短すぎず、塊肉のスライス、魚の切り分け、玉ねぎや葉物の刻みまで、一日の多くの作業を一本に集約しやすいサイズです。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e芯材にはコバルトスペシャル（COSP）を採用しています。炭素約1.05\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%\u003c\/span\u003e、クロム約16\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e%、コバルト約2.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを含むステンレス刃物鋼で、炭素鋼に近い硬さと鋭さを狙いながら、日常使用ではステンレス鋼としての耐食性も得やすいことが魅力です。炭素鋼の研ぎ味や切断感に惹かれつつ、錆への不安感は少し減らしたいという使い手に向く鋼材です。実際の硬度や性能は製造時の熱処理によって変わります。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e柄は澪つくしひめの手がける樺桜八角柄。伝統的な八角形は、掌の中で刃の向きを捉えやすく、握る位置を細かく変えやすい形です。金属の冷たさに対して木の温度が残り、日常の道具として手に馴染んでいきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e日本の刃物文化では、包丁は買った瞬間に完成する消耗品ではなく、研ぎ直しながら使い手に合わせて育てていく道具でもあります。同じ鋼材でも、研ぐ人、切る食材、まな板、使い方によって刃先の表情は変わります。鋼材の性能だけを所有するのではなく、切る・洗う・拭く・研ぐという時間まで含めて一本の道具と向き合う。その感覚を楽しんでいただきたい包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e仕様\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e刃渡り表記：240mm\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListBulletCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan 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